青年経営者研修塾

『有限会社 名峰』 第４０塾 塾長 田中 和生 様

『有限会社 名峰』 第４０塾 塾長 田中和生様

カエル：第40青経塾　田中和生塾長のイートインのお店「キムチの店名峰」に取材にお伺いしたケロ。
このお店は、2008年2月14日にオープンしたばかりのお店だケロ！

カエル：「こんにちは！」
田中塾長：「こんにちは！」

すでにいろいろな食材に夢中のピンクカエル

緑カエルは、著名人との写真にも興味深深

　　　　　　　　　　　　（色々な種類のキムチに見入るカエル）
田中塾長：「キムチは辛いけど、体にいいんだよ。韓国の食材は人間の健康をよく考えられて作られているんだ。」

田中塾長：「この店は、イートインのお店なんだ。」
カエル：「いーといん？」
田中塾長：「そう、ビビンバと韓国冷麺とかの食事もできるし、韓国の本格キムチや商品を買うこともできる店なんだよ。」
田中塾長：「せっかくだから、奥に行ってビビンバ食べていってよ。」

　　　　　　（お言葉に甘えあつかましく、席についたカエル二人組み）
カエル：「この席で、さっきのキムチも食べれるのかケロ？」
田中塾長：「えぇ、もちろんですよ～。食べてみる？」

田中塾長：「はいよ、チャンジャだよ！どうぞ！」

田中塾長：「そろそろビビンバもできる頃だから、席に行って食べてみて。」

カエル：「めちゃくちゃおいしそうだケロ。」
　　　　「いっただきま～すケロ。」

　　　　　　　　　　　　　　　　（ものほしそうなカエル）

カエル：「おいしい～、アツアツでメチャうまだケロ。」
田中塾長：「ハハハっ、ありがとうね☆」
カエル：「よ～し！ガッツリ、いかしてもらうケロ。」

カエル：「このお茶もおいしいケロ。」
田中塾長：「これは、トウモロコシのお茶で油分をとってくれる性質を持っているだ。」
カエル：「女性にも、メタボにもやさしい感じだケロ。」
カエル：「ん、アレはなんだケロ？」

田中塾長：「限定ランチのから揚げだよ。」
カエル：「赤いケロ」
田中塾長：「コチュジャンで味付けしてあるんだ、おいしいよ。」
カエル：「しまったケロ…。から揚げができるまで待ってればよかったケロ。」
田中塾長：「また、是非食べにきてよ。」
カエル：「わかったケロ。」

カエル：「イートインの営業日は、月曜日～土曜日のAM１１：３０～PM２：００
ランチは月曜日～金曜日のAM１１：３０～限定２０食。
お店の営業時間は、年中無休のAM８：００～PM６：００までだケロ。」
田中塾長：「せっかくだから、新しい本社にも案内するよ。」

カエル：「田中塾長にそっくり似顔が書いてある看板がある、新本社の前で撮影だケロ。」
カエル：「お店の奥で白衣を来た人がいるケロ。」
田中塾長：「ここで、さっき食べたキムチを作っているだ、見ていって。」

カエル：「機械がないでケロ、皆さん手作業ケロ。」
田中塾長：「うちは、手づくりにこだわってるからね。」

カエル：「へぇ～。ところで、何故イートインというスタイルにしたケロ？」
田中塾長：「どうしても商品を買っていただくだけでは、食べた後のお客様の満足感がわからない。お客様の反応が確認できるものがほしかった、というのが始まりかな。」
「さっきも、手作りにこだわっているって話したけど、ソフト面、ハード面、両面で手作りをしているんだ。例えば、チラシ作りからポスティングまで自分たちで考えて動く。そうすると、社員さん一人一人が実感できるでしょ。そして結果も出る。良い悪いは別としてね。」
カエル：「今後の展開も聞かしてほしいケロ。」

田中塾長：「３年～5年後ぐらいには、農地を取得して野菜をつくることからやりたいと思っているんだ。以前に遠山先生が、これからは第一次産業だとおっしゃっていた。今も心に残っているよ。」
「年に何度も韓国に行って研究者と話しをするんだけど、韓国食材の何が、どう良いのかとかどうすれば、より美味しいものができるのかを調べているんだ。あくまでキムチは副食なんだ。副食であるがゆえ、前采としてメインを引き立てなければいけない。美味しければ期待感が高まるし、そうでない場合、不安にさせてしまう。よりよい、より愛される韓国食品作っていきたいし、提供していきたいと考えているよ。」

カエル：「お店については、どういう展開を考えているケロ？」
田中塾長：「今は、お昼だけなんで夜もやっていきたいね。もちろん店舗展開も含めてね。
色々場所に出して、そのエリアにあった割合（ショップとイートイン）で展開できればと思ってるよ。」

　　　　　　　（栄の丸栄本館　地下１F　韓フーズキッチンを展開している）

カエル：「最後に、ご馳走していただいた上に、あつかましいお願いなんですが、読者プレゼントなんかを頂けるとうれしいんですけど…ケロ。」
田中塾長：「あぁ、いいよ。これとかでいいかな？『韓国のリ』」
カエル：「ありがとうございますケロ。」

　　　　　　　　　　　　（最後には、カエルになってくれた田中塾長）

カエル：「本日はありがとうございました！」
田中塾長：「こちらこそ、ありがとうございました。」

読者様へのプレゼントは、「韓国のリ！」
4月発刊日～5月5日の間、第33青経塾川端宛てに『韓国のり希望』と件名に記入の上、下記アドレスへメールしてくださいケロ。

cat33@cello.ocn.ne.jp

抽選で５名様に、広報委員会から発送させていただきます！どしどしご応募ください！

取材協力　：　第40青経塾 塾長 田中和生様　
“有限会社 名峰”
　　　〒453-0807　愛知県名古屋市中村区権現通４丁目32番地
　　　TEL 052-486-6565
名駅西本店
　　　〒453-0015　愛知県名古屋市中村区椿町11-13
　　　TEL 052-451-2203
http://www.kimuchi-meiho.com/

【取材】 32塾 大野智恵美　47塾 玉田秀志　52塾 伊藤早よこ